Чай Пуэр - это особый вид чая, который производится из листьев чайного дерева Camellia sinensis и проходит специфический процесс ферментации и выдержки. Вот некоторые из основных разновидностей чая Пуэр:
Шу Пуэр (или "зеленый Пуэр"): Этот вид Пуэра характеризуется темно-зелеными или черными листьями и обладает насыщенным вкусом и ароматом. Шу Пуэр подвергается процессу "сырья" (wo dui), включающему ферментацию в условиях высокой влажности и температуры, что придает ему особый вкус и аромат. Этот процесс также обеспечивает более быстрое вызревание, в отличие от традиционного Пуэра.
Шэн Пуэр (или "старый Пуэр"): Этот вид Пуэра также известен как "сырой" или "зеленый" Пуэр. Он проходит натуральный процесс ферментации и выдержки, но в отличие от Шу Пуэра, ферментация происходит естественным образом. Шэн Пуэр имеет более светлый цвет и более мягкий вкус по сравнению с Шу Пуэром. Он также обладает способностью к долгосрочному вызреванию и развитию вкусовых качеств со временем.
Сырой Пуэр: Этот термин часто используется для обозначения Шэн Пуэра. Сырой Пуэр - это молодой чай, который еще не подвергся длительной выдержке. Он может иметь более яркий и острый вкус, который постепенно становится более глубоким и сложным с течением времени.
Зрелый Пуэр: Этот термин часто используется для обозначения Шу Пуэра. Зрелый Пуэр - это чай, который прошел процесс ферментации и выдержки, что придает ему насыщенный вкус, глубокий аромат и мягкость.